Så brygger du lösviktste

Temperatur och dragtid

Riktvärden. Står det något annat i produkttexten gäller det, till exempel 75 grader och 3-10 minuter för Morfar Ginkgo Superfruit och ungefär 70 grader och 3-4 minuter för det vita Mullbärste.

Hur mycket te per kopp?

En tesked, ungefär 2 gram, räcker till en kopp på 2 dl. Brygger du i kanna tar du en tesked för varje kopp. Ett tepaket på 100 gram räcker alltså till omkring 50 koppar, och 200 gram till dubbelt så många.

Mer än så behövs inte. Teet behöver plats att vidga sig, och när bladen kan röra sig fritt i silen blir smaken bättre.

Ge bladen plats i silen

Tesil Finum M passar muggar och kannor med 65-95 mm diameter och tål diskmaskin. Locket vänder du upp och ner, så blir det en droppskål när du lyfter ur silen. Till en enstaka kopp räcker tetången med nät, som är 4,5 cm och har ett finmaskigt nät som passar alla tesorter.

Brygg samma te flera gånger

Vissa teer tål att bryggas om. Gunpowder, de små rullade gröna bladen, blir mjukare och nötigare i andra bryggningen. Formosa fine Oolong och det svarta teet Ryskt går också att brygga flera gånger, praktiskt när fikat drar ut på tiden.

Ljummet, med mjölk eller som iste

Kinesisk Sencha och Formosa fine Oolong dricks gärna ljummet, då kommer de mjuka smakerna fram. Ryskt, som är gjort för samovar, blir rundare med en skvätt mjölk.

Till iste fungerar Coldbrew tea, Ananas & Citron: 4 teskedar i 5 dl kallt vatten och 15 minuters dragtid. Varmt bryggs det med 1 tesked i 2 dl vatten på 95 grader i 6 minuter. Sommargott, Malva och Mullbärste är också goda kalla.

Honung i teet

Vill du söta med honung, låt teet svalna en stund först. Honung ska helst inte värmas över 60 grader, eftersom enzymerna i honungen förstörs av värme.

Förvara teet

Häll över teet i en burk med tätt lock och ställ den svalt och torrt. Teburkarna i butiken rymmer 100 gram, samma mängd som den mindre lösviktspåsen, till exempel Teburk Pip and Pepe 100 g och Teburk Black Jap 100 g.